Egyes gyümölcsök és zöldségek érzékenyek a növényvédőszer- és vegyszermaradványokra, ezért különösen fontos, hogy fogyasztás előtt alaposan mossuk meg őket.
Az összes zöldség evés előtti megmosása egyszerű módja a szennyeződések, baktériumok és maradványok eltávolításánakpeszticidek.
A tavasz remek alkalom a tér és a szokások felfrissítésére. Amíg kitakarítja a szekrényeket és súrolja az alaplapokat, ne felejtse el szemmel tartani a termékfiókot. Akár az élelmiszerbolt biorészlegében vásárol, akár a helyi termelői piacon, vagy friss termékeket rendel házhozszállításra, a legfontosabb szabály továbbra is érvényes: mossa meg a gyümölcsöt és zöldséget.
Bár a boltok polcain a legtöbb élelmiszer biztonságosan fogyasztható, még mindig tartalmazhatnak rovarirtó szereket, szennyeződéseket és baktériumokat. A jó hír az, hogy nem kell pánikba esni. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Peszticidadat-programja (PDF) szerint a vizsgált élelmiszerek több mint 99 százaléka megfelel az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) biztonsági előírásainak, és több mint egynegyedükben egyáltalán nincs kimutatható növényvédőszer-maradék.
A tavaszi gyógyulás részeként azonban okos lépés az egészséged és a lelki békéd érdekében, ha rászoksz arra, hogy evés előtt minden terméket leöblíts.
Az egyértelműség kedvéért néhány vegyszert és peszticidet teljesen biztonságosan elhagyhat. És nem minden vegyszer káros, ezért ne essen pánikba, amikor legközelebb elfelejti megmosni a gyümölcsöt és zöldséget. Minden rendben lesz, és nagyon kicsi az esélye, hogy megbetegsz. Ennek ellenére vannak más problémák is, amelyek miatt aggódni kell, mint például a bakteriális veszélyek és foltok, mint a szalmonella, a listeria, az E. coli, és mások kezéből származó baktériumok.
Egyes termékek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak makacs növényvédőszer-maradványokat, mint mások. A Környezetvédelmi Munkacsoport, egy nonprofit élelmiszer-biztonsági szervezet, közzétette a „Piszkos tucat” nevű listát, hogy segítse a fogyasztókat abban, hogy azonosítsák, mely gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb növényvédőszer-maradványt. A csoport 46 féle gyümölcsből és zöldségből 47 510 mintát vizsgált meg, amelyeket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tesztelt, és azonosította azokat, amelyekben az értékesítés időpontjában a legmagasabb volt a növényvédőszer-maradék.
De melyik gyümölcsben van a legtöbb növényvédőszer-maradvány a Dirty Dozen legújabb tanulmánya szerint? Eper. Nehéz elhinni, de az ebben a népszerű bogyóban található vegyszerek teljes mennyisége magasabb volt, mint bármely más elemzett gyümölcsben vagy zöldségben.
Az alábbiakban megtalálja a 12 olyan élelmiszert, amelyek a legnagyobb valószínűséggel tartalmaznak peszticideket, és a 15 élelmiszert, amelyek a legkevésbé valószínűek.
A Dirty Dozen egy nagyszerű jelző, amely emlékezteti a fogyasztókat, hogy mely gyümölcsök és zöldségek igényelnek a legalaposabb mosást. Még egy gyors öblítés vízzel vagy tisztítószerrel is segíthet.
Számos potenciális kockázatot is elkerülhet, ha minősített biogyümölcsöt és -zöldséget vásárol, amelyek mentesek minden mezőgazdasági növényvédőszertől. Ha tudja, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak nagyobb valószínűséggel peszticideket, akkor eldöntheti, hogy egy kicsit többet költ biotermékekre. A bio- és nem biotermékek árait elemezve megtudtam, hogy azok nem olyan magasak, mint gondolná.
A természetes védőbevonattal ellátott termékek kisebb valószínűséggel tartalmaznak potenciálisan káros növényvédő szereket.
A Clean 15-ben volt a legalacsonyabb a növényvédőszer-szennyezettség a vizsgált minták közül, de ez nem jelenti azt, hogy teljesen mentesek voltak a peszticid-szennyeződéstől. Ez persze nem jelenti azt, hogy a hazahozott gyümölcsök és zöldségek bakteriális szennyeződésektől mentesek. Statisztikailag biztonságosabb mosatlan terméket enni a Clean 15-ből, mint a Dirty Dozenből, de továbbra is jó hüvelykujjszabály, hogy evés előtt minden gyümölcsöt és zöldséget meg kell mosni.
Az EWG módszertana hat mutatót tartalmaz a peszticid-szennyezettségre vonatkozóan. Az elemzés arra összpontosított, hogy mely gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak legnagyobb valószínűséggel egy vagy több növényvédő szert, de nem mérték meg egyetlen növényvédőszer szintjét sem bizonyos termékekben. A Dirty Dozenről az EWG itt publikált kutatási jelentésében olvashat bővebben.
Az elemzett vizsgálati minták közül a Környezetvédelmi Munkacsoport megállapította, hogy a „piszkos tucat” gyümölcs- és zöldségminták 95 százaléka potenciálisan káros gombaölő szerrel volt bevonva. Ezzel szemben a „Tiszta tizenöt” gyümölcs- és zöldségminták közel 65 százaléka gombaölő szertől mentes volt.
A Környezetvédelmi Munkacsoport számos peszticidet talált a vizsgálati minták elemzésekor, és megállapította, hogy az öt leggyakoribb peszticid közül négy potenciálisan veszélyes gombaölő szer: a fludioxonil, a piraklostrobin, a boszkalid és a pirimetanil.
Feladás időpontja: 2025.04.22