Gibberellin és kálium-nitrát kölcsönhatása, valamint a pollenforrás hatása a szőlő fizikai-kémiai tulajdonságaira.

Az étkezési szőlő esetében, beleértve a Siah-e-Samarkhandi nőivarú fajtát is, a fürtök morfológiája és a gyümölcs mérete kritikus fontosságú. E szőlőfajta termesztése azonban számos kihívással néz szembe, például a bogyók lehullásával és a törpe termésképződéssel, ami a terméshozam és a piaci érték csökkenéséhez vezet. A bogyók lehullása komoly aggodalomra ad okot a Siah-e-Samarkhandi fajta esetében. Ezért ez a tanulmány a 0, 30, 60 és 90 mg/L⁻¹ GA₃, valamint a 0 és 1,5% HKO₃ hatását vizsgálta a Siah-e-Samarkhandi fajta beporzására nyílt és kontrollált beporzási körülmények között. Ezenkívül egy másik kísérlet a pollenforrások (Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba és Aatabaki fajták) hatását vizsgálta a Siah-e-Samarkhandi fajta beporzására. Az eredmények azt mutatták, hogy az Atabaki fajta kivételével a többi fajtából származó pollen javította mind a bogyó-, mind a fürthozamot a Siah-e-Samarkhandi fajtánál. Összességében a 30 mg/L...gibberellin (GA₃)és az 1,5%-os kálium-nitrát (KNO₃) gyakorolta a legjelentősebb serkentő hatást a bogyó- és fürtminőségre, valamint a terméshozamra.
Ez a fajta különösen fontos Iránban és a Fársz tartományban frissessége és magas antocianintartalma miatt. A Siah-e-Samarkhandi szőlő száraz éghajlaton terem, a tartomány különböző régióiban az átlagos csapadékmennyiség 300 és 450 mm között mozog. Mivel a szőlőfürtök megjelenése és a bogyók mérete kulcsfontosságú a frissesség szempontjából, számos probléma merül fel, például az inkonzisztens bogyóméret, a gyenge fürtminőség és a fürtönkénti alacsony bogyószám (a gyümölcshullás miatt), amelyek csökkentik a hozamot.³ Az ehető szőlőmag-kivonat számos biológiai hatást fejthet ki, többek között természetes antioxidánsként, tartósítószerként és élelmiszer-sterilizálóként működhet, ezáltal megakadályozva az élelmiszerek káros mikroorganizmusokkal történő szennyeződését.

A szőlőfajta-kompatibilitást tekintve a legtöbb fajta öntermékeny és önporzó. A szőlőnél gyakori a zárt flórában történő megtermékenyítés. Bár vannak kivételek, ezek ritkák; egyes fajták öntermékenyek. A gyümölcshozamot és -minőséget számos tényező befolyásolja. Az egyik alapvető tényező a szőlőfajta szaporodásbiológiája. A virágszervek teljes kifejlődése és a megfelelő pollen termelése magas csírázási aránnyal elengedhetetlen a termékenység biztosításához. A pollen csírázása a fajtától, a táplálkozási feltételektől és a környezeti tényezőktől függ, és a pollen csírázásának optimális feltételei változóak.
A gibberellin használata a friss, mag nélküli szőlőben növelheti a bogyók méretét a terméskötés során. 8.
Tekintettel a szőlőtermesztés magas szintjére, kulcsfontosságú a minőség javítására szolgáló megfelelő megoldások megtalálása. Pollenkezeléseket végeztek olyan fajtákon, mint a Siah-e-Shiraz és mások, mivel ezek a kezelések magas csírázási arányú pollenszemeket eredményeztek (adatok nem állnak rendelkezésre). Ezen pollenszemek (az egészséges pollenszemek gazdag auxin- és GA3-források) a Siah-e-Samarkhandi fajta virágszárára helyezése és csírázásuk serkenti a petefészek növekedését, ami ezen hormonok nagyobb mennyiségű szintéziséhez és végső soron a termésképződéshez vezet. Az egészséges pollenszemek jelenléte a termésben egészséges magok képződéséhez vezet (1A-F. ábra). A kísérlet fő célja a szőlőtermés repedésének okainak, valamint a gibberellin (GA3) és a kálium-nitrát (KNO3) kölcsönhatásának és a keresztbeporzásnak a hatékonysága volt a Siah-e-Samarkhandi szőlőfajtánál jelentkező probléma megelőzésében vagy enyhítésében.
Ezt a kísérletet két éven (2021-2022) keresztül végezték egy kereskedelmi célú, esővel öntözött szőlőskertben Khoral faluban, Siráztól északnyugatra, Iránban (Siráztól 35 km-re északnyugatra, é. sz. 29°57′, d. sz. 52°14′). A régió enyhe, hűvös éghajlatú, átlagos éves csapadékmennyiséggel és agyagos-váloga talajjal. A szőlőtőkéket sorokban 3,5 méter távolságra, az egyes tőkehalak között pedig 4 méter távolságra ültették. A szőlőültetvényt nem öntözték (esővel öntözött mezőgazdaság). A növényi anyag begyűjtése megfelelt a vonatkozó intézményi, nemzeti és nemzetközi irányelveknek és előírásoknak, és azt egy kereskedelmi kertészeti vállalkozás engedélyezte a Sirázi Egyetemmel együttműködve.
Az első és a második kísérletet randomizált blokktervezésen alapuló faktoriális elrendezésben alkalmazták, és négyszer ismételték meg.
A harmadik kísérletben a Siah-e-Samarghandi fajta keresztbeporzását (kontrollált beporzást) végezték öt fajta (Rotabi, Rishbaba, Askari, Atabaki és Siah-e-Shiraz) pollenjének felhasználásával. A Siah-e-Samarghandi fajta pollenjét használták a fajta önbeporzására, és ez szolgált kontrollként ebben a kísérletben.
Minden Siah-e-Samarghandi szőlőfajta virágzási ideje alatt a fajták virágporát négy kiválasztott virágzatra vitték fel. A virágzás előtt egy-három nappal a kiválasztott virágzatokat papírzacskókba helyezték. A beporzó fajta virágainak huszonöt százalékát helyezték a zacskókba. A virágzás után tíz-tizennégy nappal az összes papírzacskót eltávolították a virágzatokról.
A gyümölcs érése után (oldható szárazanyag-tartalom ≥16%) a szőlőhozamot egyenként mérték. Nyolc fürtöt (négy zacskózott, a többi zacskó nélkül) véletlenszerűen kiválasztottak a szőlőtőke négy oldaláról, és a Shiraz Egyetem Mezőgazdasági Karának Kertészeti Tanszékének fiziológiai laboratóriumába szállították mennyiségi és minőségi jellemzés céljából.
A terméskötési arányt a következő képlettel számítjuk ki: megszámoljuk a virágzás előtt 10 nappal képződött virágok és a virágzás után 10 nappal képződött bogyók számát.
Az első két kísérletben minden fürtből véletlenszerűen 10 bogyót választottak ki; a harmadik kísérletben 50 bogyót. Megszámolták az egyes bogyókban lévő magok számát, és kiszámították az egyes kezelési csoportokban bogyónkénti átlagos magszámot.
A fenolos vegyületek meghatározásához a gyümölcslékivonatot 1:1 arányban hígítottuk 80%-os metanollal. Ezután 100 μl etanolos kivonatot összekevertünk 400 μl foszfátpufferrel és 2,5 ml Folin-Ciocalteu reagenssel (Sigma-Aldrich). 1 perc elteltével 2 ml 7,5%-os nátrium-karbonát-oldatot adtunk az elegyhez, és a mintát 25°C-on inkubáltuk 5 percig. Az abszorbanciát ezután 760 nm-en mértük spektrofotométerrel (BioTek Instruments, Inc., USA). Az eredményeket milligramm gallussavként fejeztük ki 100 g friss tömegre vonatkoztatva, gallussav felhasználásával.^asegy szabvány.
Az antocianin-tartalmat differenciális pH-módszerrel határoztuk meg két különböző puffer alkalmazásával: 25 mM KCl-puffer pH 1,0-nél és 0,4 M nátrium-acetát puffer pH 4,5-nél. Minden mintát mindkét pufferben 15 percig inkubáltunk, és az abszorbanciát 510 nm-en és 700 nm-en mértük, mintánként öt ismétléssel. A teljes antocianin-tartalmat Sabir és munkatársai módszere szerint határoztuk meg.
Antioxidáns aktivitás^{eltökélt volt}az 1,1-difenil-2-trinitrofenilhidrazin (DPPH) módszerrel. A specifikus módszer a következő volt: 100 ml gyümölcslevet metanollal és vízzel 1:100 arányban hígítottunk. A kivonatot ezután 2 ml 0,1 mM-os metanolos DPPH-oldattal kevertük össze. 30 perc elteltével a kapott oldat abszorbanciáját 517 nm-en mértük Cecil 2010 UV spektrofotométerrel. Kontrollként a kivonat nélküli DPPH szabadgyök-abszorbanciáját használtuk. Az antioxidáns aktivitást a következő képlettel számítottuk ki:
Ez a kísérlet teljesen randomizált elrendezést alkalmazott, háromszor ismételték meg (mindegyik ismétlés négy klasztert tartalmazott). Az adatokat SAS 9.1 szoftverrel elemezték, és Tukey-tesztet alkalmaztak az átlagok összehasonlítására 0,05-ös szignifikanciaszint mellett. A klaszter hőtérképeket R szoftverrel generálták a többváltozós elemzéshez.
Az önbeporzásos kezeléshez képest (14,97%) az Atabaqui kezelés keresztbeporzásra vonatkozó TSS-értéke 16,93% volt, ami szignifikáns különbség. A többi kezelés és az önbeporzásos kezelés között nem figyeltek meg szignifikáns különbséget (4B. ábra).
A legmagasabb antioxidáns aktivitást az önbeporzásnál (55,78%), míg a legalacsonyabbat az atabaca pollennél (18,88%) és az askarinál (31,54%) figyelték meg. A többi kezelés nem különbözött szignifikánsan a kontrollcsoporttól.